Roast beef al sale

1 kg. di carne, possibilmente sottofiletto di manzo.



Massaggiare con sale e un trito di rosmarino, timo e maggiorana e una spruzzata di vino bianco..

Mettere in tegame con un filo d'olio, sigillare la carne a fuoco vivo ruotandola.

Ultimare la cottura in forno a 180° per 35 minuti, avvolta nella carta da forno.