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Bolliti misti
20 marzo 2025
Secondi Piatti di carne (per 8 persone)
1 kg. di muscolo;
500 gr. di lingua;
500 gr.
di cotechino cotto a parte,
1/2 gallina
testina di vitello col musetto
Per la salsa verde: 300 gr. di prezzemolo, una scatola di tonno, una manciata di capperi, un tuorlo di uovo sodo, la mollica di pane bagnata nell'aceto e strizzata. Frullare il tutto con olio extra vergine.
