Tortino alla vegetariana

3 zucchine,

1 melanzana rotonda,

1 porro,

6 uova,

200 gr. di grana,

250 gr. di ricotta,

3 pomodori a pera,

1 carota gratuggiata,

1 manciata di piselli lessati,

Trito di erbe aromatiche: timo, maggiorana e prezzemolo

saltare tutte le verdure in padella con un filo d'olio d'oliva, aggiungere un trito di erbe aromatiche.

Amalgamare con le uova, il grana, la ricotta e sale q.b.. infornare a 180 gradi per 40 minuti circa.