Saltimbocca del Belvedere alla birra

8 fettine di fesa di vitello

8 fette di prosciutto cotto

8 scaglie di grana scalogno

trito di erbe aromatiche birra

brodo vegetale

Sovrapporre il prosciutto e il grana sulle fettine di fesa, arrotolarle, e fermarle con uno stuzzicadenti (saltimbocca).



Rosolare in padella lo scalogno con olio d'oliva e il trito di erbe aromatiche, aggiungere i saltimbocca e dopo averli rosolati sfumare con birra ultimando la cottura con brodo vegetale.