Soufflè al formaggio

500 gr. di latte, 100 grammi di burro, 100 grammi di farina bianca, 150 gr. di gruviera a dadini, 8 uova, noce moscata e sale q.b..

Sbattere le uova con il latte e il burro fuso, aggiungere la farina, la groviera e la noce moscata passare in forno a 180 gradi per 30 minuti.