Coniglio alla ligure

Un coniglio di circa 2 kg. tagliato a pezzetti.

1 carota;

1 cipolla media;

1 gambo di sedano;

Tritare le verdure e rosolarle con olio, aggiungere il coniglio, sale q.b., sfumare con vino bianco, aggiungere brodo vegetale e cuocere.



A fine cottura aggiungere Olive Taggiasche e prezzemolo tritato